Kryddstekt kalkon med rödlök och aprikoser

Name: Kryddstekt kalkon med rödlök och aprikoser
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 tsk grovmalen svartpeppar; 1 tsk malen ingefära; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk rosmarin; 1/2 tsk salt; 600 g kalkonfilé; 1 msk smör eller margarin; 3 rödlökar; 10 torkade aprikoser; 1 msk smör eller margarin; 2 1/2 dl rött matlagningsvin; 1 msk honung; salt; peppar

Kryddgnidad kalkonfilé med mjuk rödlök och aprikoser i rödvin. Lugn och enkel ugnsrätt.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 tskSvartpeppar
1 tskIngefära
1 tskPaprikapulver
1 tskRosmarin
½ tskSalt
600 gKalkonfilé
1 mskSmör
3Rödlök
10Torkade aprikoser
1 mskSmör
2 ½ dlMatlagningsvin
1 mskHonung
Salt
Peppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 150 grader. Rör ihop peppar, ingefära, paprikapulver och rosmarin.
2
Gnid in kalkonen med kryddmix och salt och bryn den i hälften av smöret.
3
Ugnsstek mitt i ugnen i ca 50 minuter, tills innertemperaturen är 70 grader.
⏱ 50 min
4
Skiva rödlöken och strimla aprikoserna. Fräs löken i resten av smöret, tillsätt aprikoser och vin och låt puttra lugnt utan lock ca 20 minuter. Justera med honung, salt och peppar.
⏱ 20 min
5
Skiva kalkonen och servera med lök och aprikoser och gärna rostade rotfrukter.