Kryddkorv med rostad färskpotatis och pimiento de padron

Name: Kryddkorv med rostad färskpotatis och pimiento de padron
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g färskpotatis; 5 msk olja; salt; svartpeppar; 4 färska lökar; 1 knippe morötter; 100 g pimiento de padron; 4 kryddkorvar (gärna kabanoss); 65 g röda mangoldblad; 1 ask krasse; 1 burk bearnaisesås (à 230 g)

Kryddkorv med ugnsrostad färskpotatis, morötter, färsk lök och milda pimientos. Serveras med bearnaisesås.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

800 gFärskpotatis
5 mskOlja
Salt
Svartpeppar
4Lök
1 knippeMorot
100 gPimiento de padron
4Korv
65 gröda mangoldblad
1 askKrasse
1 burkBearnaisesås

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C med en plåt i.
2
Skölj potatisen. Halvera löken på längden och skrubba morötterna.
3
Vänd potatisen med 2 msk olja, salt och peppar och häll ut på den heta plåten.
4
Rosta potatisen mitt i ugnen i cirka 25 minuter och rör om försiktigt ibland.
⏱ 25 min
5
Blanda morötterna med en matsked olja samt salt och peppar. Lägg på plåten med potatisen när det är ca 15 minuter kvar.
6
Vänd lök och pimientos med resten av oljan, salt och peppar och lägg på plåten när 10 minuter återstår.
7
Stek eller grilla korvarna enligt anvisning.
8
Blanda de rostade grönsakerna med mangoldblad, klipp över krasse och servera med korv och bearnaisesås.