Kryddig kyckling med couscoussallad

Name: Kryddig kyckling med couscoussallad
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g kycklinglårfilé; 1 msk malen spiskummin; 1 msk stött korianderfrö; 2 msk sesamfrön; salt; olja; 1 gul lök, grovt hackad; 2 kvistar rosmarin, finhackad; 1 tsk chiliflakes; 2 dl rostad paprika, i tärningar; 1 dl ajvar relish; 0,5 citron, saft och skal av; 1 msk honung; 6 dl kokt israelisk couscous (eller kokt matvete); 1 kruka persilja, grovt skuren; 1 kruka mynta, grovt skuren; olivolja; salt

Ugnsbakad kyckling med kryddig yta, serverad i en varm couscoussallad med paprika, ajvar, citron och färska örter.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, sesam

Ingredienser

Portioner

800 gKycklinglårfilé
1 mskSpiskummin
1 mskKorianderfrö
2 mskSesamfrö
Salt
Olja

Couscoussallad

1Lök, grovt hackad; gul
2 kvistRosmarin
1 tskChiliflakes
2 dlPaprika
1 dlAjvar
½Citron
1 mskHonung
6 dlCouscous, eller kokt matvete; kokt
1 krukaPersilja
1 krukaMynta
Olivolja
Salt

Gör så här

1
Blanda kryddorna och gnid in kycklingen. Ringla över olja och salta.
2
Baka i ugnen på 200 grader cirka 20 minuter, eller tills köttet håller 72 grader.
⏱ 20 min
3
Fräs lök med rosmarin och chiliflakes i olja tills löken är mjuk. Lägg i paprikan och fräs en minut.
4
Rör ner honung, citronskal, citronsaft och ajvar.
5
Vänd ner couscousen och kycklingen, justera med salt och toppa med mynta och persilja.