Krispig nudelsallad
Sallad med glasnudlar, sockerärter, paprika, koriander och jordnötter i en fräsch lime- och ingefärsdressing.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- thailandsk
Innehåller: jordnötter, sesam
Ingredienser
Portioner
- 150 gSockerärta
- 1Paprika, röd eller; gul
- 2Salladslök
- 150 gRisnudel
- 1 ½ mskIngefära, finriven; färsk
- 2Lime
- 1 tskSesamolja
- 1 mskRapsolja
- Salt
- Svartpeppar
- ½Gurka
- 1 krukaKoriander
- 1 dlJordnöt
- Sweet chilisås, ev; till servering
Gör så här
- 1
Strimla sockerärter, paprika och salladslök. Knäck nudlarna på mitten och lägg dem i en skål med grönsakerna.
- 2
Hetta upp mycket vatten, ner med nudlar och grönsaker, sätt på lock och ta från värmen. Låt stå 2–3 minuter.
⏱ 3 min
- 3
Sila av. Skölj med kallt vatten och låt dem torka i durkslaget.
- 4
Rör ihop ingefära, limejuice, sesamolja och rapsolja och vänd med nudlarna. Smaksätt med salt, peppar och mer lime.
- 5
Tärna gurkan och vänd ner den tillsammans med korianderblad. Toppa med jordnötter och servera med limeklyfta.