Koreansk råbiff

Name: Koreansk råbiff
Total time: 20 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 160 g innanlår, malt (be din butik grovmala åt dig); 3 krm sesamolja; 0,5-1 msk gräslök, finskuren; 1 tsk japansk soja (ljus); salt; nymalen svartpeppar; 1 dl majonnäs; 1-2 msk kimchi base; 1 dl salladskål, strimlad; 0,5-1 msk kimchi base (finns i asiatiska butiker); 0,5 limefrukt, pressad; 8 gyozablad; frityrolja; rostad lök; rostade sesamfrön (vita och svarta); färsk koriander; 0,5 krm togarashi; gräslök, finskuren

Smakrik råbiff på malet innanlår, serverad på krispiga gyozachips med kimchi och kimchimajonnäs. Passar som festligt tilltugg.

Tid: 20 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

Råbiff

160 gNötkött, be din butik grovmala åt dig; malt
3 krmSesamolja
½ mskGräslök, finskuren; 0,5 - 1
1 tskSoja
Salt
Svartpeppar

Kimchimajjo

1 dlMajonnäs
1 mskKimchi base, 1 - 2

Kimchi

1 dlSalladskål
½ mskKimchi base, finns i asiatiska butiker; 0,5 - 1
½Lime

Friterade gyozablad

88 gyozablad
Olja

Servering

Gör så här

1
Blanda råbiffen varsamt med sesamolja, gräslök, soja, salt och peppar. Sesamsmaken ska finnas med men inte dominera, så smaka av. Ställ kallt.
2
Rör ihop majonnäs och kimchi base och fyll en spritspåse. Förvara kallt.
3
Strimla salladskålen, blanda med kimchi base och pressa över lime. Låt stå kallt tills serveringen.
4
Klipp gyozabladen i rundlar på 4-5 cm. Fritera dem snabbt i 165-170 grader tills de är gyllene på båda sidor.
5
Låt bladen rinna av på hushållspapper och salta dem lätt.
6
Lägg en klick råbiff på varje chips, toppa med avrunnen kimchi och kimchimajonnäs. Avsluta med rostad lök, sesam och koriander.