Kokta dumplings med fläskkött och gräslök

Name: Kokta dumplings med fläskkött och gräslök
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: kinesisk
Ingredients: 48 dumplingsrundlar av vetemjöl (se recept dumlingsdeg); 100 g gräslök (100 g motsvarar ca 4 dl finstrimlad); 300 g salladslök; 1 msk salt; 250 g fläskfärs; 1 msk färskriven ingefära; 1/2 dl torr sherry; 1 ägg; 1 msk matolja; japansk soja; sambal oelek

Kokta dumplings med fyllning av fläskfärs, gräslök och salladslök. Kräver lite pyssel men går att göra tillsammans.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: kinesisk

Innehåller: ägg, gluten, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

48Vetemjöl
100 gGräslök
300 gSalladslök
1 mskSalt
250 gFläskfärs
1 mskIngefära
½ dlSherry
1Ägg
1 mskOlja
Soja
Sambal oelek

Gör så här

1
Strimla gräslök och salladslök fint, blanda med saltet i en bunke och låt stå 20-30 minuter så att vätskan dras ut.
⏱ 30 min
2
Pressa ur vätskan genom en sil och rör ihop löken med färs, ingefära, sherry, ägg och matolja.
3
Värm upp rikligt med vatten i en stor kastrull.
4
Lägg cirka 1 msk fyllning i mitten av varje rundel och vik på mitten. Nyp ihop överkanten och tryck till sidorna med tumme och pekfinger.
5
Koka dumplingarna i omgångar 3-4 minuter.
⏱ 4 min
6
Ta upp dumplingarna med hålslev och dränera. Servera nykokta med soja och lite sambal oelek att dippa i.