Kokossoppa med kycklingfrikadeller

Name: Kokossoppa med kycklingfrikadeller
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 1 röd peppar; 1 msk riven färsk ingefära; 1 vitlöksklyfta; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 1 kruka koriander; 400 g kycklingfärs; 1 ägg; 1/2 tsk salt; 1 gul lök; 2 msk riven färsk ingefära; 200 g savoykål eller vitkål; 1 citrongräs; 1 msk curry; 1 tsk olja; 5 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 800 ml kokosmjölk; 2 msk japansk soja; salt; peppar; 100 g ärtskott; 1 lime, pressad limesaft (1 lime motsvarar 1 msk pressad); 1 msk svarta eller vita sesamfrön; 2 tsk olja

Len kokossoppa med curry, ingefära och kål, serverad med ugnsbakade kycklingbullar och en frisk topping av ärtskott och sesam.

Tid: 45 min
Portioner: 8
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, gluten, selleri, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

1Röd peppar
1 mskIngefära, riven; färsk
1 klyftaVitlök
½ påseSalladslök
1 krukaKoriander
400 gKycklingfärs
1Ägg
½ tskSalt
1Lök
2 mskIngefära, riven; färsk
200 gSavoykål
1Citrongräs
1 mskCurry
1 tskOlja
5 dlKycklingbuljong
800 mlKokosmjölk
2 mskSoja
Salt
Peppar
100 gÄrtskott
1Lime, 1 lime motsvarar 1 msk pressad; pressad limesaft
1 mskSesamfrö, svarta eller; vita
2 tskOlja

Gör så här

1
Värm ugnen till 200°C. Hacka chili, riv ingefära och vitlök, strimla salladslöken och hacka koriandern.
2
Rör ihop chili, ingefära, vitlök, hälften av salladslöken, färs, ägg, hälften av koriandern och salt.
3
Rulla små bollar och baka dem mitt i ugnen i cirka 8 minuter.
⏱ 8 min
4
Skiva löken, riv ingefäran och strimla kålen. Banka lätt på citrongräset.
5
Fräs kål, lök och curry i olja i en stor kastrull. Rör ner ingefära, citrongräs, kokosmjölk, buljong och soja och koka cirka 5 minuter. Ta upp citrongräset och smaka av.
⏱ 5 min
6
Lägg ner bullarna i soppan och värm igenom.
7
Blanda ärtskott med limesaft, sesamfrön och olja och toppa soppan.