Kokosrulle med hallon

Name: Kokosrulle med hallon
Total time: 45 min
Yield: 15 portioner
Ingredients: 3 ägg; 2 dl strösocker; 3 dl kokos; 5 msk potatismjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 2 dl vispgrädde; 1 dl lemon curd; 1 tsk vaniljsocker; 5 dl hallon

Rulltårta med kokos, lemon curd, grädde och hallon. Fin dessert eller fikabröd.

Tid: 45 min
Portioner: 15
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

3Ägg
2 dlStrösocker
3 dlKokos
5 mskPotatismjöl
1 ½ tskBakpulver
2 dlVispgrädde
1 dlLemon curd
1 tskVaniljsocker
5 dlHallon

Gör så här

1
Sätt ugnen på 250°C. Klä en långpanna, cirka 30x40 cm, med bakplåtspapper och smörj pappret.
2
Vispa ägg och socker poröst. Rör ihop kokos, potatismjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i äggsmeten.
3
Bred ut smeten på pappret och grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Stjälp upp kakan på ett papper som du strött kokos på och låt den kallna.
5
Vispa grädden fluffig och vänd i lemon curd och vaniljsocker. Bred ut krämen på kakan och fördela hallon över.
6
Rulla ihop kakan med hjälp av pappret och förvara kallt tills det är dags att servera.