Klassisk oxfilé provençale
Oxfilé i tjocka skivor på stekt potatis med vitlökssmör som smälter i varm ugn.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 1 kgPotatis
- Salt
- Svartpeppar
- Olja
- 600 gOxfilé
- Smör
- 50 gVitlökssmör, 50 - 75
- Persilja
Gör så här
- 1
Skiva rå potatis tunt, salta och peppra och stek i het olja med regelbunden vändning tills nästan klar. Låt stå under lock i ugn på cirka 200 grader.
- 2
Peppra filén på alla sidor och stek den hel, men bara så att mitten förblir röd. Salta och vila några minuter.
- 3
Ta ut potatisen och höj ugnen till 250 grader.
- 4
Lägg potatis i ett ugnsfast fat, skiva oxfilén tjockt och lägg ovanpå.
- 5
Fördela vitlökssmöret över och sätt in fatet i den varma ugnen i ett par minuter. Strö persilja ovanpå och servera direkt.
⏱ 2 min