Kerstins potatissallad

Name: Kerstins potatissallad
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 - 10 potatisar (10 potatisar motsvarar ca 800 g); 150 g fetaost; 1 grönsaksbuljongtärning; 1 dl vatten; 2 msk äppelcidervinäger; 1 vitlöksklyfta; 1 krm svartpeppar; 2 krm salt; 2 msk raps- eller solrosolja; 1 rödlök; 18 - 20 svarta oliver; 1 knippa persilja

Ljummen potatissallad med fetaost, oliver och rödlök i en syrlig dressing. Funkar som lunch eller tillbehör.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

8Potatis, 10 potatisar motsvarar ca 800 g; 8 - 10
150 gFetaost
1Grönsaksbuljong
1 dlVatten
2 mskÄppelcidervinäger
1 klyftaVitlök
1 krmSvartpeppar
2 krmSalt
2 mskOlja
1Rödlök
18Oliv, 18 - 20; svarta
1 knippePersilja

Gör så här

1
Koka potatisen i skalet, skala den ljum och skiva.
2
Skölj fetan kall och skär i bitar. Koka upp tärningen med vattnet.
3
Rör ner cidervinäger, pressad vitlök, peppar, salt och olja i buljongen till en dressing.
4
Skiva rödlöken, dela oliverna och hacka persiljan. Lägg potatisen i en skål, strö på lök, ost, oliver och persilja i lager och fyll på med dressing. Bröd passar till.