Karamell som kronan på verket
Gyllene karamellsträngar som ringlas i mönster och används som dekoration på glass, fruktsallad och andra desserter.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 25
- Svårighet
- Medel
Ingredienser
Portioner
- 2 dlStrösocker
- 1 dlVatten
- Citronsaft, 12%; ett par; eller ättiksprit
Gör så här
- 1
Häll vatten och socker i en kastrull, tillsätt citronjuicen och värm på låg värme tills sockret smält.
- 2
Koka på medelvärme tills smeten blir gyllenbrun, cirka 150 grader med termometer.
- 3
Doppa kastrullens botten i kallt vatten i 30 sekunder så att karamellen slutar färga sig.
⏱ 1 min
- 4
Ringla tunna strängar från en sked i ringar på bakplåtspapper och låt stelna.
- 5
Lyft försiktigt av kronorna och lägg dem på glass eller fruktcocktail.