Kantarellsås
Krämig sås på kantareller, lök och vitt vin. Passar till kött, fågel och potatis.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1 lKantarell
- 1Lök, liten; gul
- 1 mskSmör
- 1 ½ dlVitt vin
- 3 dlVispgrädde
- 2 ½ dlKycklingbuljong
- 1 dlPersilja
- Salt
- Peppar
Gör så här
- 1
Rensa kantarellerna och lägg dem i en varm panna tills vätskan de ger ifrån sig kokat bort.
- 2
Skala och hacka löken.
- 3
Höj värmen, tillsätt smöret och fräs svampen en stund. Lägg i löken och fräs tills den är mjuk.
- 4
Tillsätt vinet och koka det nästan helt in.
- 5
Tillsätt grädde och buljong och koka cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
- 6
Mixa såsen slät med persiljan. Krydda med salt och peppar efter smak.