Kantarellmacka med taleggioost

Name: Kantarellmacka med taleggioost
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g trattkantareller, i bitar; 4 msk smör, eller olja; 4 skivor ljust surdegsbröd; 250 g skivad taleggio; 1,5 tsk flingsalt; 2 krm nymalen svartpeppar; 2 klyftade färska fikon; 1 tunt skivat äpple; 80 g blandade salladsblad; 1 msk rapsolja; 1 msk balsamvinäger; 2 krm flingsalt; 2 krm peppar

Rostat surdegsbröd med smält taleggio och stekt kantarell, med fikon och äpple i salladen. Snabb och festlig förrätt.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

400 gSvamp
4 mskSmör
4 skivaSurdegsbröd
250 gskivad taleggio
1 ½ tskFlingsalt
2 krmSvartpeppar

Sallad

2Fikon
1Äpple, tunt; skivat
80 gSallad
1 mskRapsolja
1 mskBalsamvinäger
2 krmFlingsalt
2 krmPeppar

Gör så här

1
Torrstek kantarellerna i en bred panna tills vätskan försvunnit. Tillsätt hälften av smöret, bryn 3–4 minuter och salta och peppra.
2
Stek brödet gyllene i resten av smöret i en annan panna.
3
Placera osten på brödskivorna och låt dem stå kvar i den varma pannan tills osten börjar smälta.
4
Blanda fikon, äpple och salladsblad och ringla över olja, balsamvinäger, salt och peppar.
5
Toppa bröd och ost med kantarellerna och servera med salladen.