Kanelkryddad lammfärssås med aprikoser

Name: Kanelkryddad lammfärssås med aprikoser
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 500 g lammfärs; 10 torkade aprikoser; 2 tsk spiskummin; 2 msk olivolja; 1 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 2 kanelstänger; 1 förp krossade tomater (à ca 500 g); 3 dl vatten; 4 port ris eller gryn; 2 apelsiner; 1 påse babyspenat (à 65 g); 1 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm peppar

Doftande lammfärssås med kanel, spiskummin och torkade aprikoser, serverad med ris och en frisk sallad på apelsin och spenat.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1Lök
500 gLammfärs
10Torkade aprikoser
2 tskSpiskummin
2 mskOlivolja
1 ½ tskSalt
2 krmPeppar
2Kanelstång
1 frpKrossade tomater
3 dlVatten
4 portRis
2Apelsin
1 påseSpenat
1 mskOlivolja
2 krmSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Hacka löken och skär aprikoserna i bitar. Skala apelsinerna med kniv så att all vit hinna försvinner och skär ut filéerna.
2
Stek lök, färs och spiskummin i olja i en gryta i cirka 5 minuter. Salta och peppra.
⏱ 5 min
3
Rör ner aprikoser, kanelstänger, tomater och vatten och koka under lock cirka 20 minuter. Koka ris eller gryn under tiden.
⏱ 20 min
4
Vänd spenaten med apelsinfiléerna, olja, peppar och salt.
5
Servera såsen med ris eller gryn och spenatsalladen.