Kaneldoftande kyckling i ugn med apelsinyoghurt och quinoasallad
Ugnsstekt kyckling marinerad med kanel, apelsin och honung, serverad med quinoasallad och apelsinyoghurt. Glutenfritt.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Apelsinyoghurt
- 250 gYoghurt
- 1 stApelsin
- ½ tskSvartpeppar
- ½ tskSalt
- 1 mskApelsin
- ½ tskSambal oelek
Kyckling
- 1 kgKycklingklubba
- 2 tskSalt
- 1 mskHonung
- 1 dlOlivolja
- ½ stApelsin
- 3 krmSvartpeppar
- 1 mskKanel
- 4 klyftaVitlök
Quinoa
- ½ stGurka
- 2 mskOlivolja
- 1 mskBalsamvinäger
- ½ stLök
- 4 dlQuinoa
- ½ tskSalt
- ½ tskSvartpeppar
- ½ krukaKoriander
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 grader.
- 2
Rör ihop yoghurt, rivet apelsinskal, apelsinsaft och sambal oelek. Smaksätt med salt och peppar. Förvara kallt till serveringen.
- 3
Grovhacka vitlöken i en stor skål och rör ihop med kanel, olja, honung och apelsinsaft samt salt och peppar. Vänd runt kycklingen i marinaden och gnid in.
- 4
Lägg kycklingen med marinaden i en ugnsform och stek i 30–40 minuter.
⏱ 35 min
- 5
Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
- 6
Dela gurkan på längden, skrapa ur kärnorna och skär i halvmånar. Finstrimla rödlök och hacka koriandern.
- 7
Vänd ihop quinoa, gurka, rödlök och koriander med olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
- 8
Servera kycklingen med quinoasalladen och apelsinyoghurten.