Kålsoppa
Krämig soppa på potatis och grönkål med ädelost, toppad med stekta kantareller. Mixas lätt så att det finns bitar kvar.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 500 gPotatis
- 1Lök
- 2 klyftaVitlök
- 3 mskRapsolja
- 9 dlGrönsaksbuljong
- 3 dlVispgrädde
- 200 gGrönkål
- 140 gKvibille® ädel grädd
- 150 gKantarell
- 2 krmSalt
- 2 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1
Hetta upp en matsked av oljan i en stor kastrull. Skala potatisen och skär den i bitar, hacka lök och vitlök, och fräs allt i kastrullen cirka tre minuter.
- 2
Häll i buljong och grädde och koka i cirka 10 minuter, tills potatisen är mjuk.
⏱ 10 min
- 3
Repa grönkålen från stjälkarna och lägg ner den tillsammans med smulad ädelost. Koka 4–5 minuter till.
- 4
Mixa med stavmixer så att det fortfarande är lite grovt. Smaksätt med salt och peppar.
- 5
Rensa kantarellerna och bryn dem i resten av oljan. Salta och peppra.
- 6
Servera soppan med de stekta kantarellerna överst.