Kalkon med spenat och blåmögeldressing

Name: Kalkon med spenat och blåmögeldressing
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g kalkonfilé; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 4 portioner quinoa eller bulgur; 250 g färsk bladspenat; 140 g blåmögelost; 2 dl lätt crème fraiche; 1 dl mjölk; 1 dl torkad frukt t ex aprikoser, russin, fikon; 1 dl nötter t ex valnötter, hasselnötter, pecannötter; bröd till servering

Ugnsstekt kalkonfilé på spenat och quinoa med frukt, nötter och krämig blåmögeldressing.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

600 gKalkonfilé
2 mskOlivolja
Salt
Svartpeppar
4 portQuinoa
250 gSpenat
140 gÄdelost
2 dlCrème fraiche
1 dlMjölk
1 dlFrukt, russin, fikon; t ex aprikoser
1 dlNötter, hasselnötter, pecannötter; t ex valnötter
Bröd

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 °C.
2
Bryn kalkonen i olivolja, krydda och stek färdigt i ugnen till 72 °C.
3
Koka quinoa eller bulgur enligt förpackningen.
4
Skölj och dränera spenaten. Mixa dressingen av blåmögelost, mjölk och crème fraiche.
5
Blanda spenat och gryn på ett fat och strö över torkad frukt och nötter.
6
Skiva kalkonen och lägg den över salladen. Häll dressingen över och ät med bröd.