Jordärtskockssoppa med kryddig korv

Name: Jordärtskockssoppa med kryddig korv
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g jordärtskocka; 300 g potatis; 1 gul lök; 1 liter vatten; 2 grönsaksbuljongtärning; 2 dl grädde; 3 chorizo; 30 g mangold; 1 tsk olivolja; 0,5 tsk svartpeppar; salt

Len soppa på jordärtskocka och potatis med knaperstekt chorizo och mangold. Mättande och billig vardagssoppa.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

300 gJordärtskocka
300 gPotatis
1Lök
1 lVatten
2Grönsaksbuljong
2 dlVispgrädde
3Chorizo
30 gMangold
1 tskOlivolja
½ tskSvartpeppar
Salt

Gör så här

1
Skala jordärtskockor, potatis och lök och skär i jämnstora bitar. Lägg dem i en kastrull med vatten och smula ner buljongtärningarna.
2
Sjud under lock tills grönsakerna är mjuka.
⏱ 20 min
3
Mixa soppan slät, rör ner grädden och smaksätt med salt.
4
Skiva korven tunt och stek den lätt knaprig i en torr panna.
5
Lägg korv och mangold på soppan, ringla på några droppar olja och mal över svartpeppar.