Italiensk triss

Name: Italiensk triss
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g körsbärstomat (gula och röda); 0,5 rödlök, finhackad; 20 blad färsk basilika; 4 msk olivolja; 2 msk balsamvinäger; 1 klyfta vitlök, pressad; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 4 skivor Pain riche; 2 mjuka tunnbröd; 2 dl grädde, vispad; 2 msk färsk pepparrot, finriven; 100 g bresaola; 1 dl rucolasallad; 150 g körsbärstomat (gula); 2 buffelmozzarella; 6 msk olivolja; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 12 blad färsk basilika

Tre små italienska förrätter på samma tallrik: minibruschetta, pepparrotsrullar med bresaola och caprese.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Minibruschetta

200 gKörsbärstomat
½Rödlök
20 bladBasilika
4 mskOlivolja
2 mskBalsamvinäger
1 klyftaVitlök
2 krmSalt
1 krmSvartpeppar
4 skivaPain riche

Pepparrotsrulle med bresaola

2Tunnbröd
2 dlVispgrädde
2 mskPepparrot, finriven; färsk
100 gBresaola
1 dlRucola

Caprese

Gör så här

1
Bruschetta: hacka tomater, rödlök och basilika och rör ihop med olivolja, balsamvinäger, pressad vitlök, salt och peppar. Vila 20 minuter.
⏱ 20 min
2
Skär brödet i 2 cm tjocka skivor, lägg på tomatblandningen och garnera med basilika.
3
Rullar: vispa grädden med pepparrot och bred på tunnbröden. Lägg på bresaola och rucola och rulla ihop.
4
Kyl rullarna i 15 minuter och skiva dem. Räkna med tre rullar per person.
⏱ 15 min
5
Caprese: skär tomaterna i fjärdedelar och mozzarellan i bitar och lägg upp på förrättstallrikar.
6
Ringla över olivolja, salta, peppra och garnera med basilika.