Italiensk kyckling med mustig tomatsås och gremolata

Name: Italiensk kyckling med mustig tomatsås och gremolata
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 grillade kycklingar (hemgrillade eller köpta); 2 förp tomater, passerade; 1 rödlök (eller gul lök); 1 klyfta vitlök; sweet chilisås; salt; peppar; 1 citron,; 1 knippe persilja, finhackad; 2-3 klyftor vitlök, finhackad; 4 dl couscous; 4 dl hönsbuljong; 1 paprika, strimlad; 1 bit purjolök, strimlad (eller zucchini)

Grillad kyckling i varm tomatsås med färsk gremolata, serverad med couscous och wokade grönsaker. Smidig festmat med färdig kyckling.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, selleri

Ingredienser

Portioner

2Kyckling, hemgrillade eller köpta; grillade
2 frpTomat
1Rödlök
1 klyftaVitlök
Sweet chilisås
Salt
Peppar

Gremolata

1Citron
1 knippePersilja
2 klyftaVitlök, finhackad; 2 - 3

Couscous

4 dlCouscous
4 dlKycklingbuljong
1Paprika
1 bitPurjolök, eller zucchini; strimlad

Gör så här

1
Börja med couscousen: koka upp buljongen (gärna med saffran) och häll över grynen. Låt svälla 10–15 minuter och fluffa med gaffel och en klick smör.
⏱ 15 min
2
Woka eller stek grönsakerna, blanda ner dem i couscousen och krydda med salt och peppar.
3
Riv citronskalet och blanda med persilja och vitlök till gremolata.
4
Dela kycklingen i bitar och värm dem i ugnen.
5
Fräs finhackad lök och vitlök mjuka i olivolja. Häll i passerade tomater och smaksätt med socker, salt, peppar och lite sweet chili.
6
Häll den heta tomatsåsen över kycklingen, strö gremolata ovanpå och servera med couscousen.