Indisk kikärtsgryta

Name: Indisk kikärtsgryta
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 4 port ris eller annat gryn; ca 600 g fläskkarré; 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 msk olja; 2 tsk curry; 1 förp kokosmjölk (à 400 ml); 1 msk tomatpuré; salt; peppar; 1 citron; 1/2 kruka persilja; 65 g babyspenat

Mild curry-gryta med fläskkarré, kikärtor och paprika i kokosmjölk, avslutad med spenat och citron. Serveras med ris.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: indisk

Ingredienser

Portioner

4 portRis
600 gFläskkarré
1Rödlök
2 klyftaVitlök
1Paprika
1 frpKikärtor
1 mskOlja
2 tskCurry
1 frpKokosmjölk
1 mskTomatpuré
Salt
Peppar
1Citron
½ krukaPersilja
65 gSpenat

Gör så här

1
Koka riset enligt förpackningen och tärna fläskkarrén.
2
Skiva lök och vitlök tunt, tärna paprikan och skölj kikärterna.
3
Bryn köttet i hälften av oljan, strö över curry och fräs 2–3 minuter till. Flytta över till en gryta.
⏱ 3 min
4
Fräs lök, vitlök och paprika mjuka i resten av oljan och lägg över i grytan.
5
Lägg i kikärter, kokosmjölk och tomatpuré, låt det koka upp under omrörning och sjud sedan i cirka 10 minuter. |600
⏱ 10 min
6
Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
7
Rör ner hackad persilja och spenat och servera med riset.