Honungsrostad vitkål med sojastekt kyckling

Name: Honungsrostad vitkål med sojastekt kyckling
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 0,5 vitkål; kallpressad rapsolja; 2 msk flytande honung; 1 msk vatten; 2 kvistar färsk rosmarin, hackad; ca 500 g kycklinglårfilé (ekologisk med skinnet kvar); 1 dl japansk soja; 2 dl crème fraîche; 3-4 cm färsk pepparrot, smaka av; salt; peppar

Ugnsrostad vitkål och sojastekt kycklinglår, serverat med pepparrotscrème fraîche. En enkel ugnsmiddag för fyra.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

½Vitkål
Rapsolja
2 mskHonung
1 mskVatten
2 kvistRosmarin, hackad; färsk
500 gKycklinglårfilé, ekologisk med skinnet kvar; ca
1 dlSoja
2 dlCrème fraiche
3 cmPepparrot, smaka av; 3 - 4; färsk
Salt
Peppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 195 grader. Dela vitkålen i klyftor och lägg dem med snittytan nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Salta.
2
Rör ihop honung och vatten och pensla klyftorna. Ringla över rapsolja och strö på hackad rosmarin.
3
Täck plåten med folie och ställ in i ugnen tills kålen visar 90 grader inuti.
4
Ta ut plåten, ta bort folien och pensla kålen med honungsvatten en gång till.
5
Salta och peppra kycklingen. Stek den med skinnsidan nedåt tills skinnet är knaprigt och gyllene. Vänd den och häll i sojan. Gör klart kycklingen i ugnen tills den visar 72 grader, vilket tar 5-10 minuter.
6
Skiva kycklingen och ös över stekskyn.
7
Vispa crème fraîche med riven pepparrot och salt. Servera till kål och kyckling.