Hickorygrillat laxspett med majs och avokadosalsa

Name: Hickorygrillat laxspett med majs och avokadosalsa
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 rödlök; 1 burk kidneybönor (à 400 g); 1 burk majskorn (à 340 g); 1 burk tomatsalsa (à 300 g); salt; peppar; 1 lime; 1 avokado; 500 g lax i tärningar; 4 träspett; 1 msk rapsolja; 1/2 dl hickorysås

Laxspett penslade med hickorysås, serverade i tortillabröd med majssalsa på bönor och avokado.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

1Rödlök
1 burkKidneyböna
1 burkMajskorn
1 burkTomatsalsa
Salt
Peppar
1Lime
1Avokado
500 gLax
44 träspett
1 mskRapsolja
½ dlhickorysås

Gör så här

1
Hacka löken. Sila bönor och majs och skölj bönorna.
2
Rör ihop lök, bönor, majs och tomatsalsa och smaksätt med limesaft, salt och peppar. Tärna avokadon och vänd ner.
3
Trä laxtärningarna på spett och stek eller grilla ungefär 1 minut per sida i olja. Pensla med hickorysås under tiden.
⏱ 2 min
4
Servera spetten i tortillabröd med salsan, bakad potatis och gräddfil.