Helstekt rosmarinentrecôte
Saftig entrecôte som bryns och sedan steks långsamt i ugnen med rosmarin, vitlök och vitt vin. Klassisk helgstek.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 175 grader. Snöra upp köttet, bryn det i 2 msk smör på stark värme och krydda rikligt med salt och peppar.
- 2
Lägg köttet i en långpanna med rosmarinkvistar instuckna under snöret och sätt in en köttermometer. Stek mitt i ugnen cirka 10 minuter, och skiva under tiden vitlöken.
- 3
Dra ut plåten, lägg resten av smöret på köttet, strö över vitlök och häll på vinet.
- 4
Stek vidare tills termometern visar 55 grader för rött eller 60 för rosa, vilket tar runt en och en halv timme. Ös över stekspadet då och då.
⏱ 1 h 30 min
- 5
Låt köttet vila under folie i ungefär 10 minuter, och ös över lite fond innan du skär upp det.
⏱ 10 min