Hasselbacksrödbeta med limekräm och chili

Name: Hasselbacksrödbeta med limekräm och chili
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 350 g beta (gärna delikatessrödbetor); olja (till formen); 1 msk rapsolja; 2 krm salt; 8 skivor bacon (kycklingbacon); 1 dl crème fraîche; 1 dl olivolja; 1 limeskal; 1 knippe gräslök; 1 röd chilifrukt (mild)

Hasselbackade rödbetor med knaperstekt bacon och en syrlig limekräm. Passar som tillbehör till kött eller som förrätt.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

350 gBeta
Olja
1 mskRapsolja
2 krmSalt
8 skivaBacon
1 dlCrème fraiche
1 dlOlivolja
1Lime
1 knippeGräslök
1Chili, mild; röd

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader.
2
Skala eller borsta betorna och snitta dem tätt utan att skära igenom.
3
Ställ dem i en oljad form, pensla med rapsolja och salta.
4
Baka mitt i ugnen i ca 40 minuter, tills de är mjuka och fått färg.
⏱ 40 min
5
Strimla baconet och stek det krispigt i het panna.
6
Vispa crème fraîche och olivolja. Riv i limeskal, salta och tillsätt vitpeppar.
7
Lägg bacon, gräslök och chili ovanpå betorna och servera med limekrämen.