Harissamarinerad fläskfilé

Name: Harissamarinerad fläskfilé
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: afrikansk
Ingredients: 1 kg fläskfilé; 1 röd paprika; 1 msk olivolja; 4 röda chilifrukter (t ex spansk peppar); 2 vitlöksklyftor; 1 tsk malen koriander; 2 msk tomatpuré; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar

Fläskfilé i skivor marinerade i hemmagjord harissa av stekt paprika, chili och vitlök.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: afrikansk

Ingredienser

Portioner

1 kgFläskfilé
1Paprika
1 mskOlivolja
4Chili, t ex spansk peppar; röda
2 klyftaVitlök
1 tskKoriander
2 mskTomatpuré
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar

Gör så här

1
Dela paprikan i grova bitar och stek tills den fått färg. Låt svalna.
2
Hacka chili och vitlök grovt. Mixa med paprikan, koriander, tomatpuré, salt och peppar till en nästan slät puré.
3
Putsa filén från senor, skär den i skivor på 2 cm och platta till lätt.
4
Lägg köttet i en långpanna, bred på harissan, täck med plastfolie och marinera kallt cirka 3 timmar.
5
Stek eller grilla köttet ungefär 3 minuter per sida. Vänd ofta så att marinaden inte bränns.