Hallonkola
Seg kola med hallon som kokas till kulprov och skärs i bitar. Kräver termometer.
- Tid
- 45 min
- Aktiv tid
- 20 min
- Portioner
- 20
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 250 gHallon
- 3 dlStrösocker
- 100 gSvenskt smör från arla®
- 3 dlVispgrädde
- 1 ½ dlSirap
- 1 mskGlykossirap
Gör så här
- 1
Låt hallon och socker koka i en kastrull. Pressa massan genom en finmaskig sil så att kärnorna försvinner.
- 2
Smält smöret i en bred kastrull med tjock botten. Rör ner hallonsmeten, grädde och båda sorterna sirap.
- 3
Rör bara i början. Koka utan lock tills temperaturen når 125 grader, eller tills ett prov i kallt vatten blir en fast kula.
⏱ 25 min
- 4
Klä en form, cirka 15x20 cm, med bakplåtspapper och häll i kolan. Låt svalna, gärna i kylen.
- 5
Dela kolan i bitar med kniv eller sax, vik in varje bit i papper och förvara svalt.