Grynkorv

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Blötlägg korngrynen i vatten över natten.

   ⏱ 12 h

2. 2

   Låt korvskinnet ligga i kallt vatten en liten stund och spola kallt vatten genom det flera gånger.

3. 3

   Skala löken. Mal fläsk, späck och lök i köttkvarn efter att ha delat dem i bitar.

4. 4

   Blanda köttmassan med grynen, salt och kryddpeppar och arbeta den ordentligt. Provsteka en liten bit och smaka av.

5. 5

   Trä skinnet på korvstoppningstillbehöret och fyll det ganska löst med smeten.

6. 6

   Knyt ihop korvändarna med bomullssnöre. Lägg korvarna i en bunke varvade med grovsalt över natten. Skölj sedan av dem och frys in i påsar.

   ⏱ 12 h

7. 7

   Tina korvarna i kylskåpet natten före. Sjud dem sedan utan lock i hett vatten i 20-30 minuter. Lite salt, lökklyftor och kryddpeppar i vattnet ger mer smak.

   ⏱ 25 min

8. 8

   Gott med stuvade bondbönor och potatis- eller rotmos.