Grillat kött från Tanzania

Name: Grillat kött från Tanzania
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: afrika
Ingredients: 800 g entrecôte; 1 msk färsk ingefära; 4 klyftor vitlök; 1 dl tamarindpasta; 1 msk timjan; 2 msk honung; 1 msk lökpulver; salt; peppar; 2 limefrukter; 1 msk färsk koriander; 1 klyfta vitlök; 0,5 lök, gul (medelstor); 1 grön chilifrukt; 0,5 dl yoghurt (naturell); 1 msk neutral olja; salt; peppar

Marinerade entrecôtekuber på spett med tamarind, ingefära och honung, serverade med het limeyoghurtsås. Passar både grill och ugn.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: afrika

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

800 gEntrecôte

Marinad

1 mskIngefära
4 klyftaVitlök
1 dltamarindpasta
1 mskTimjan
2 mskHonung
1 mskVitlökspulver
Salt
Peppar

Koriander- och limesås

2Lime
1 mskKoriander
1 klyftaVitlök
½Lök, medelstor; gul
1Chili
½ dlYoghurt
1 mskOlja
Salt
Peppar

Gör så här

1
Putsa köttet och skär det i kuber på cirka 3 cm.
2
Riv vitlök och ingefära och rör ihop med tamarindpasta, timjan, honung, lökpulver, salt och peppar till marinad.
3
Vänd köttet i marinaden och låt det stå kallt över natten, eller en timme i rumstemperatur.
4
Ta fram köttet 30 minuter före tillagning och lägg träspett i blöt. Värm ugnen till 225 grader grillfunktion eller tänd grillen.
5
Trä köttet på spetten och grilla eller ugnsgrilla i 15–17 minuter.
⏱ 16 min
6
Mixa limesaft, koriander, vitlök, lök, grön chili, yoghurt, olja, salt och peppar till en slät sås.
7
Bjud på bulgur eller pommes frites till, gärna med rödkål och ugnsbakade tomater.