Grillade auberginerullar med lammfärs i tomatsås

Name: Grillade auberginerullar med lammfärs i tomatsås
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 2 auberginer; 2 rödlökar; 1/2 dl hackad rosmarin; 3 tomater; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk rödvinsvinäger; 1 msk honung; 1/2 dl tomatpuré; 1/2 dl vatten; 1/2 citron; 500 g lammfärs; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk spiskummin; 1/2 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 150 g fetaost; sallad

Auberginskivor rullade runt kryddad lammfärs och gratinerade i tomatsås med fetaost. Serveras med sallad.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: mellanostern

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 °C.
2
Skiva auberginerna längs i skivor på 0,5–1 cm. Tärna de yttersta skivorna som är svåra att rulla.
3
Skiva löken tunt, hacka rosmarinen och tärna tomaterna.
4
Mjukfräs lök och aubergintärningar i olivolja. Tillsätt vitlök, rosmarin, tomat, vinäger, honung, tomatpuré och vatten och koka 3 minuter. Flytta över till en ugnsfast form.
5
Blanda färsen med riven citronskal, paprikapulver, kummin, salt och peppar.
6
Grilla eller stek auberginskivorna på båda sidor och salta och peppra dem.
7
Lägg en klick färs på varje skiva, rulla ihop och placera rullarna i såsen.
8
Strö fetaost över och gratinera på mellersta nivån i 20 minuter, tills köttet är 70 °C.
⏱ 20 min
9
Servera med sallad.