Grillad seabream med brynt citronsmör

Name: Grillad seabream med brynt citronsmör
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg hel seabream, (guldsparid); 2 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; 800 g potatis; 125 g rädisa, delade; 250 g körsbärstomat, delade; 30 g machésallad; 1 msk olivolja; 1 tsk flingsalt; 100 g smör; 1 citron, finrivet skal och saft

Hel grillad fisk med brynt citronsmör, kokt potatis och en enkel sallad på rädisa och tomat.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1 kghel seabream, (guldsparid), guldsparid; hel
2 mskOlivolja
2 tskFlingsalt
800 gPotatis

Sallad

125 gRädisa
250 gKörsbärstomat
30 gmachésallad
1 mskOlivolja
1 tskFlingsalt

Brynt citronsmör

100 gSmör
1Citron

Gör så här

1
Sätt potatisen att koka i lättsaltat vatten.
2
Gör några snitt i fiskens skinn, pensla med olja och strö på flingsalt.
3
Grilla fisken i ett fiskgaller tills innertemperaturen är 55 grader. Pensla gärna med mer olja under tiden.
4
Vänd rädisor, tomater och machésallad med olja och salt.
5
Smält smöret och låt det bli gyllenbrunt och nötdoftande under omrörning. Rör ner citronskal och citronsaft.
6
Servera fisken med potatis, citronsmöret och salladen.