Grekisk sallad med halloumaki

Name: Grekisk sallad med halloumaki
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: grekisk
Ingredients: 2 förp halloumakiost (alt halloumiost); 1 gurka; 2 gröna paprikor; 2 rödlökar; 2 tomater; 1 burk kalamataoliver utan kärnor; 2 dl fullkornsbulgur och quinoa (alt andra gryn); 1 msk torkad oregano; salt; peppar; 1 kruka färsk oregano; 30 g färsk spenat; 5 msk olivolja; 1 citron, skal och juice

Fräsch sallad där stekt halloumi läggs på en bädd av varma gryn och rå grönsaksmix. Passar som vegetarisk middag på under en halvtimme.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: grekisk

Ingredienser

Portioner

2 frphalloumakiost (alt halloumiost)
1Gurka
2Paprika
2Rödlök
2Tomat
1 burkOliv
2 dlfullkornsbulgur och quinoa (alt andra gryn)
1 mskOregano
Salt
Peppar

Dressing

1 krukaOregano
30 gSpenat
5 mskOlivolja
1Citron

Gör så här

1
Koka bulgur och quinoa som det står på förpackningen och låt grynen stå varma under lock.
2
Tärna gurka och tomat, strimla paprikan och skiva rödlöken tunt.
3
Mixa olivolja, citronsaft, spenat, färsk oregano, salt och peppar slätt med stavmixer till dressing.
4
Vänd ihop grynen med det mesta av grönsakerna och två matskedar dressing, och bred ut på ett fat.
5
Skiva osten och stek den gyllene i het panna precis innan det är dags att äta.
6
Lägg osten överst, fördela resten av grönsakerna och oliverna och ringla över dressingen. Smula torkad oregano över.