Gravad makrill
Gravad makrill med salt, socker och dill, serverad med knaprigt stekt skinn.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- nordisk
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 3- 4 stora makrillfiléer med skinn, 3 - 4; stora
- ½ dlSalt
- ½ dlStrösocker
- 2 dlDill, 2 - 2 1/2; grovhackad
- Smör
Gör så här
- 1
Frys makrillfiléerna i två dygn.
⏱ 48 h
- 2
Blanda salt och socker.
- 3
Strö lite av blandningen och dill i en form och lägg en filé med skinnsidan ner. Täck med mer salt, socker och dill, lägg nästa filé med skinnsidan upp, och upprepa. Avsluta med ett lager saltblandning och dill.
- 4
Lägg bakplåtspapper och en tallrik överst och ställ i kylen ett dygn.
⏱ 24 h
- 5
Skiva makrillen tunt på snedden. Skär skinnet i småbitar och stek knaprigt i smör.
- 6
Servera med gravlaxsås och potatissallad.