Gratinerade havskräftor med lagrad ost

Name: Gratinerade havskräftor med lagrad ost
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 dl vispgrädde; 150 g ost, riven och vällagrad (t.ex. Präst, Svecia); 2 äggulor; 1 krm cayennepeppar; 0,5 tsk honung; salt; 2 dl rapsolja; 2 kg havskräftor; 5-7 kvistar krondill; 1 citron, rivet skal

Havskräftor som delas på mitten, bestryks med ostkräm och gratineras kort i het ugn. Garneras med dillblommor och citronskal.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 dlVispgrädde
150 gOst, t.ex. Präst, Svecia; riven och vällagrad
2Äggula
1 krmCayennepeppar
½ tskHonung
Salt
2 dlRapsolja
2 kgHavskräfta
5 kvistDill, 5 - 7
1Citron

Gör så här

1
Sätt ugnen på 250 grader med grillfunktion om du har. Koka upp grädden.
2
Mixa ost, äggulor, honung, salt och cayennepeppar i en blender. Häll den heta grädden över och mixa slätt.
3
Droppa i rapsoljan lite i taget under mixning tills ostkrämen blir som en krämig majonnäs.
4
Klyv kräftorna på längden och ställ dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Fördela ostkrämen över kräftorna.
5
Sätt plåten på översta ugnsgallret i 3–5 minuter, tills ytan är gyllene.
⏱ 4 min
6
Klipp dillblommorna över kräftorna och riv över citronskal. Servera gärna med ostpaj, kantareller, salladsblad och surdegsbröd.