Fullkornsspagetti med spenat och räkor

Name: Fullkornsspagetti med spenat och räkor
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl vitt matlagningsvin; 3 dl vatten; 1 msk konc kycklingfond; 2 dl lätt crème fraiche; 2 - ca 2 1/2 msk ljus maizenaredning; 1/2 tsk salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 300 g fullkornsspaghetti; 1 påse bladspenat; 1 msk olivolja; 1 burk räkor i lake (à 360 g) eller räkor med skal (1 burk räkor motsvarar 500 g räkor med skal); ev lite hackad dill; sallad; ev parmesan

Fullkornsspagetti med spenat, räkor och krämig vitvinssås. Lagom festlig vardagsrätt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: kräftdjur, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2 dlMatlagningsvin
3 dlVatten
1 mskKycklingbuljong
2 dlCrème fraiche
2 mskMaizenaredning, 2 - 2 1/2
½ tskSalt
2 krmSvartpeppar
300 gfullkornsspaghetti
1 påseSpenat
1 mskOlivolja
1 burkRäka, à 360 g; 1 burk räkor motsvarar 500 g räkor med skal; eller räkor med skal
Dill, ev; lite; hackad
Sallad
Parmesan

Gör så här

1
Koka in vinet i en kastrull till hälften. Häll i vatten och fond och låt det puttra en stund.
⏱ 5 min
2
Rör i crème fraiche, sjud kort och rör i maizenaredningen. Koka 1 minut, smaksätt med salt och peppar och ta av från plattan.
3
Koka spagettin enligt paketet.
4
Fräs spenaten hastigt i olivolja i en het panna och smaksätt med salt och peppar.
5
Häll av räkorna. Blanda sås, spagetti, spenat, räkor och eventuellt dill.
6
Servera i djupa tallrikar med riven parmesan och sallad.