Friterade potatisstrimlor med smetana och persilja

Name: Friterade potatisstrimlor med smetana och persilja
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 bakpotatisar; 1 l frityrolja; 1 dl smetana; 1 knippe färsk bladpersilja; 100 g bladspenat; 2 msk rapsolja; salt

Frasiga potatisstrimlor med smetana och grön persiljekräm på spenat. Elegant tillbehör eller tilltugg.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

2Bakpotatis
1 lOlja
1 dlSmetana
1 knippePersilja
100 gSpenat
2 mskRapsolja
Salt

Gör så här

1
Skiva bakpotatisen tunt (2-3 mm) på längden på mandolin och skär i strimlor. Skölj bort stärkelsen i kallt vatten och torka.
2
Fritera strimlorna vid 180 grader tills de fått fin färg. Låt rinna av på hushållspapper och salta.
3
Fyll en spritspåse med smetana.
4
Mixa persilja och spenat slätt med rapsolja och salt och fyll en annan spritspåse.
5
Spritsa smetana och persiljekräm över potatisstrimlorna när du lagt dem på tallriken.