Frasig selleri med svamp

Name: Frasig selleri med svamp
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 - 1 1/2 rotselleri (1 1/2 rotselleri motsvarar ca 700 g); 2 vitlöksklyftor; olivolja; 1 dl ströbröd; 300 g blandad svamp eller champinjoner; 2 msk olivolja; 3 msk hackad persilja; 1/2 tsk salt och peppar; 2 krm peppar; 2 dl matyoghurt (10%)

Panerade skivor av rotselleri toppade med vitlöksdoftande svampfräs och yoghurt. Passar som förrätt eller tillbehör.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

1Rotselleri, 1 1/2 rotselleri motsvarar ca 700 g; 1 - 1 1/2
2 klyftaVitlök
Olivolja
1 dlStröbröd
300 gSvamp
2 mskOlivolja
3 mskPersilja
½ tskSalt och peppar
2 krmPeppar
2 dlYoghurt

Gör så här

1
Skala sellerin och skiva den, ungefär 1,5 cm tjocka skivor. Förkoka i lättsaltat vatten cirka 5 minuter tills den är mjuk och låt rinna av väl.
⏱ 5 min
2
Skiva vitlöken tunt och fräs den försiktigt i olja i 2-3 minuter. Lyft upp den.
⏱ 3 min
3
Vänd sellerin i ströbröd och stek på svag värme cirka 3 minuter per sida tills den fått färg.
⏱ 6 min
4
Fräs svampbitarna i olja i omkring 5 minuter. Dra av pannan och låt svalna lite.
⏱ 5 min
5
Rör ner persilja, salt, peppar, vitlök och yoghurt i svampen.
6
Lägg svampfräset på sellerin. Servera med ris och sallad om du vill göra en måltid.