Fiskburgare med aioli

Name: Fiskburgare med aioli
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g hälleflundrafilé; salt; peppar; 8 skivor bröd (gott, t ex olivbröd); 1 liten potatis (à ca 50 g); 3 äggulor; 2 dl olivolja; 1 vitlöksklyfta; 5 sardellfiléer; ev salt och peppar; 4 blad isbergssallad; 8 tunna skivor rödlök; 4 skivor bifftomat; 4 tjocka skivor slanggurka; 1 avokado (i skivor)

Burgare på grillad hälleflundra i gott bröd med avokado, tomat och gurka, toppad med en hemmagjord aioli med sardell.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten

Ingredienser

Portioner

600 ghälleflundrafilé
Salt
Peppar
8 skivaBröd
1Potatis, à ca 50 g; liten
3Äggula
2 dlOlivolja
1 klyftaVitlök
5Sardellfilé
Salt och peppar
4 bladIsbergssallad
8 skivaRödlök
4 skivaTomat
4 skivaGurka
1Avokado

Gör så här

1
Dela fisken tvärs över i fyra bitar.
2
Koka potatisen, mosa den och låt svalna något. Rör ihop med äggulorna.
3
Droppa i olivoljan långsamt under vispning och gå över till en tunn stråle. Späd med kallt vatten om aiolin blir för tjock.
4
Pressa i vitlöken, finhacka sardellerna och rör ner dem. Smaksätt med salt och peppar vid behov.
5
Grilla fisken ungefär en minut per sida, eller stek i olja i en non-stickpanna. Salta och peppra, och rosta brödet.
⏱ 1 min
6
Bygg burgarna med bröd, fisk, sallad, rödlök, tomat, gurka, avokado och aioli.