Färskpotatissallad med sparris och rädisor

Name: Färskpotatissallad med sparris och rädisor
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g färskpotatis; 3 dl gräddfil; 100 g smör; 1 msk havssalt; 2 knippen rädisa; 1 knippe grön sparris; 1 msk dijonsenap; 0,5 msk senap, sötstark; 1 kruka färsk dragon; 1 kruka färsk dill

Grillad färskpotatis i bryntsmör serverad med sparris, rädisor och senapsgräddfil. Sommarbuffé eller grilltillbehör.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

500 gFärskpotatis
3 dlGräddfil
100 gSmör
1 mskSalt
2 knippeRädisa
1 knippeSparris
1 mskDijonsenap
½ mskSenap
1 krukaDragon
1 krukaDill

Gör så här

1
Börja med att hänga gräddfilen i en silduk eller kaffefilter i kylen så att vasslen rinner av och den blir fastare.
2
Bryn smöret under konstant vispning tills det blir gyllenbrunt och doftar nötigt. Dra av från värmen.
3
Skrubba potatisen och lägg på bakplåtspapper. Ringla på brynt smör, salta och lägg dillkvistar. Vänd runt, vik till paket och slå in i folie. Grilla cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
4
Koka upp rejält saltat vatten. Dela blasten från rädisorna, skär sparrisen i bitar och koka sparris och rädisor hastigt. Kyl i kallt vatten.
5
Rör ihop den avhängda gräddfilen med senapen och salta.
6
Hacka rädisbladen, vänd dem i olja och salt och grilla hastigt över glöden.
7
Öppna potatispaketet och blanda ner sparris, rädisor och grillade blad.
8
Ringla gräddfilskrämen över, strö på dill, dragon och en nypa salt.