Färska nudlar med pesto
Hemgjorda färska äggnudlar med färsk basilikapesto och parmesan. Roligt projekt för en lugn helgdag.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Deg: kör ägg, mjöl och salt i matberedaren och tillsätt oljan medan maskinen går. Kör en minut efter att degen blivit en boll.
- 2
Täck degen med fuktig duk och låt vila kallt i 1–2 timmar.
⏱ 1 h 30 min
- 3
Pesto: släpp ner osten i bitar genom matarröret medan maskinen går, sedan vitlöken. Lägg i basilikan och kör till mos.
- 4
Häll i oljan i en tunn stråle så att det blir en puré. Smaksätt med peppar och salt.
- 5
Kör degen genom pastamaskin eller kavla tunt, rulla ihop och skär i halvcentimeterbitar. Skaka ut remsorna.
- 6
Lägg nudlarna i sjudande vatten med lite salt och olja och koka 4–6 min. Sila.
⏱ 5 min
- 7
Vänd nudlarna i smör och några matskedar kokvatten.
- 8
Lägg upp på varma tallrikar, toppa med en klick pesto, rotfruktsstrimlor och riven parmesan.