Ernsts tunna fläskkorv med äpple och kanel

Name: Ernsts tunna fläskkorv med äpple och kanel
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 m fjälster, av får; 1 rött äpple; 1 gul lök, liten; 1 msk malen kanel; 2 msk honung; 1 kg fläskfärs; 1 dl ströbröd; 1,5 msk salt; 2 msk honung; 1 tsk malen ingefära; 2 krm malen koriander; 1 tsk vitpeppar; ca 1-2 dl vatten; smör, till stekning

Hemgjord tunn fläskkorv med äpple, kanel och honung. Kräver korvhorn och spritspåse.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3M fjälster
1Äpple
1Lök, liten; gul
1 mskKanel
2 mskHonung
1 kgFläskfärs
1 dlStröbröd
1 ½ mskSalt
2 mskHonung
1 tskIngefära
2 krmKoriander
1 tskVitpeppar
1 dlVatten, ca; 1 - 2
Smör

Gör så här

1
Skölj fjälstret noga med kallt vatten och låt det ligga i blöt.
2
Riv lök och äpple fint och fräs mjukt i smör. Rör i honung och kanel och låt fräsa några minuter.
3
Rör i 2-3 msk vatten, ta från värmen och låt kallna helt.
4
Blanda fläskfärs, äppel- och löksteken och övriga kryddor i köksassistent. Tillsätt salt, ströbröd och vatten till en lös, köttbullslik smet.
5
Gör ett stekprov och justera kryddningen.
6
Trä fjälstret på korvhornet, fyll spritspåsen med smeten och fyll tarmen. Knyt ihop korvarna med snöre.
7
Stek eller grilla korvarna. De går bra att frysa.