Entrecôte Mirabeau
Stekt entrecôte med en kall smörkrydda av sardeller, oliver och dragon, serverad med ugnsbakade potatisskivor.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 4 skivaentrecôte à ca 150 g
- 1 burkAnsjovis
- 10Oliv
- 1 mskDragonblad, hackade; färska
- 75 gSmör
- Salt
- Vitpeppar
- 4Bakpotatis
- Olivolja
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka dragonen, fyra sardeller och hälften av oliverna och rör ut i smöret. Smaka av och kyl. Skiva resten av oliverna.
- 2
Skiva de oskalade potatisarna i skivor på ett par centimeter, pensla med olivolja och salta och peppra.
- 3
Baka potatisen på plåt i cirka 20 minuter och vänd efter halva tiden.
⏱ 20 min
- 4
Salta och peppra köttet och stek eller grilla 2–3 minuter per sida, tills det är rosa med fin yta.
- 5
Lägg en klick av sardellsmöret på varje biff och servera med potatis och skivade oliver.