Dumplings (deg)
Grunddeg av enbart mjöl och hett vatten till cirka 36 dumplingplattor. Kan fyllas efter smak och ångkokas, sjudas eller stekas.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 36
- Svårighet
- Svår
- Kök
- kinesisk
Innehåller: gluten
Ingredienser
Gör så här
- 1
Ha mjölet i en stadig bunke och rör i det heta vattnet i små mängder tills degen är seg men inte kladdig. Tillsätt mer varmt vatten om den känns torr.
- 2
Knåda degen slät på mjölat bord i cirka 5 minuter, täck med fuktig handduk och vila 30 minuter.
⏱ 30 min
- 3
Förbered under tiden en valfri fyllning.
- 4
Knåda degen igen med lite mjöl och rulla den till en 2–3 cm tjock sträng. Dela i 4 delar och varje del i 9 bitar.
- 5
Platta ut bitarna och kavla till runda plattor på cirka 10 cm. Förvara dem under fuktig duk.
- 6
Placera ungefär 2 tsk fyllning mitt på varje platta och vik till påsar eller halvmånar. Koka i ånga eller sjud 10–15 minuter, alternativt stek.
⏱ 13 min