Djävulskyckling med polenta

Name: Djävulskyckling med polenta
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 4 kycklingklubbor; 4 kvistar färsk rosmarin; 6 blad salvia; 1 klyfta vitlök; 0,5 krm chiliflakes; 0,5 dl olivolja; 1 burk svarta oliver utan kärnor; 1 burk pesto, piccante (à 195 g); salt; peppar; 200 g polenta; 2 dl parmesanost, riven; ca 0,5 dl olivolja; salt; 2 msk olivolja; 4 blad färsk salvia

Ugnsstekta kycklingklubbor med örtolja, oliver och het pesto, serverade med krämig parmesanpolenta och salvia i olja.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: italiensk

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Kyckling

4Kycklingklubba
4 kvistRosmarin
6 bladSalvia
1 klyftaVitlök
½ krmChiliflakes
½ dlOlivolja
1 burkOliv
1 burkPesto, à 195 g; piccante
Salt
Peppar

Polenta

Salviaolja

2 mskOlivolja
4 bladSalvia

Gör så här

1
Värm ugnen till 195 grader och häll olivolja i en form. Lägg i kycklingklubborna.
2
Mixa rosmarin, salvia, vitlök, chiliflakes, salt och olivolja till örtolja. Pensla kycklingen och strö över oliverna.
3
Stek i ugnen i cirka 40 minuter.
⏱ 40 min
4
Höj till 220 grader, klicka ut peston över kycklingen och stek ytterligare cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Koka polentan enligt förpackningen under konstant vispning och späd med vatten om den blir för tjock.
6
Rör in olivolja och halva parmesanmängden och salta.
7
Hetta oljan i en liten kastrull och lägg ner salvian en halv minut så att smaken går över i oljan.
8
Servera kycklingen på polentan, ringla över salviaoljan, lägg på ett salviablad och strö på resten av parmesanen.