Crudo på havskräfta med vanilj och tomat

Name: Crudo på havskräfta med vanilj och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 råa havskräftor; 250 g tomater, blandade små; 0,5 knipplök; 0,5 vaniljstång; 0,5 tsk rörsocker; havssalt; 1 citron; 0,5 dl olivolja, gräsig och mjuk; rosépeppar, ur kvarn

Rå havskräfta i tunna skivor med tomat och en vaniljdressing på citron och olivolja. Festlig förrätt som kan göras i förväg.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: kräftdjur

Ingredienser

Portioner

6Havskräfta
250 gTomat
½Salladslök
½Vaniljstång
½ tskRörsocker
Salt
1Citron
½ dlOlivolja
Röd peppar

Gör så här

1
Rensa och skala kräftstjärtarna och spara skal och huvuden till soppa. Snitta löken fint och skiva tomaterna tunna.
2
Skiva kräftorna på längden och lägg på ett fat.
3
Rör vaniljfrön, socker och salt med citronjuice och olivolja. Krydda med rosépeppar.
4
Fördela tomatskivorna över kräftorna och ringla på dressingen. Det är bra om rätten får stå 10-15 minuter.