Citrusinkokt fänkål
Fänkål som kokas mjuk i apelsin, citron och vitt vin, serverad kall med apelsinfiléer och timjan.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 4Fänkålsstånd
- 3Apelsin
- ½ dlCitronsaft
- 1 dlVitt vin
- 5Timjan
- 2 tskSalt
Gör så här
- 1
Ansa fänkålen och dela i klyftor. Skala en tredjedel av apelsinerna och skiva dem.
- 2
Fyll en kastrull med fänkål, apelsinskivor, citronjuice, vin, timjan och salt, och tillsätt vatten så att allt täcks.
- 3
Koka på låg värme i ca 15 minuter, tills fänkålen är mjuk.
⏱ 15 min
- 4
Sila bort vätskan och låt kallna. Plocka bort timjan och apelsinskivorna.
- 5
Skala och filea övriga apelsiner.
- 6
Lägg fänkålen på fat, toppa med apelsinfiléer och plockad timjan, och strö över peppar och flingsalt.