Chili con carne med rotfrukter

Name: Chili con carne med rotfrukter
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 gula lökar; 2 vitlöksklyftor; 2 morötter; 2 palsternackor; 300 g nötfärs; 1 msk olja; 1 tsk spiskummin; 1 tsk torkad oregano; 1/2 - 1 tsk chiliflakes; 1/2 dl tomatpuré; 500 g krossade tomater; 3 dl köttbuljong (vatten + fond/tärning); ca 400 g kokta kidneybönor; 2 tomater (eller romantica ca 10st för 4 port); 1 avokado; saft från 1 lime (saft från 1 lime motsvara 1 msk limesaft); 1 tsk olivolja; salt; svartpeppar; gräddfil; koriander; tortillachips

Chili med nötfärs, rivna morötter och palsternacka, kidneybönor och tomat, serverad med en frisk bönsallad med avokado.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2Lök
2 klyftaVitlök
2Morot
2Palsternacka
300 gNötfärs
1 mskOlja
1 tskSpiskummin
1 tskOregano
½ tskChiliflakes
½ dlTomatpuré
500 gKrossade tomater
3 dlKöttbuljong
400 gKidneyböna, ca; kokta
2Tomat
1Avokado
1Lime, saft från 1 lime motsvara 1 msk limesaft; saft
1 tskOlivolja
Salt
Svartpeppar
Gräddfil
Koriander
Tortillachips

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök och riv morötter och palsternackor grovt.
2
Stek färsen i hälften av oljan, i omgångar, tills den är mörkbrun och lägg över den i en gryta.
3
Fräs lök, vitlök och rotfrukter i resten av oljan, tillsätt kryddor och tomatpuré och fräs en minut. Lägg i grytan.
4
Häll i krossade tomater och buljong och låt koka med lock på låg värme i cirka 25 minuter. |1500
⏱ 25 min
5
Skölj kidneybönorna, tärna tomater och avokado och pressa limen.
6
Blanda bönor och grönsaker med limesaft och olivolja och krydda.
7
Lägg upp chilin med bönblandningen. Gräddfil, koriander och tortillachips passar bra till.