Chilaquiles - Mexikansk frukosträtt

Name: Chilaquiles - Mexikansk frukosträtt
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mexikansk
Ingredients: 1 färsk grön jalapeño; 1 grön paprika; 1 silverlök; 2 tomater; 1 kruka färsk koriander; 1 tsk strösocker; 1 tsk salt; 100 g majschips; 4 ägg; 1 msk olja, till stekning; 1 liten rödlök; 150 g Apetina® Vitost 10%; 1 kruka färsk koriander; 1 lime

Mexikansk frukost med majschips i varm salsa, stekt ägg och vitost. Salsan rostas i ugnen först, så rätten får mycket smak.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: mexikansk

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

Salsa

1Jalapeño, färsk; grön
1Paprika
1Silverlök
2Tomat
1 krukaKoriander
1 tskStrösocker
1 tskSalt
100 gMajschips

Till servering

4Ägg
1 mskOlja
1Rödlök
150 gOst
1 krukaKoriander
1Lime

Gör så här

1
Sätt ugnen på 250 grader.
2
Kärna ur jalapeñon och paprikan och dela dem. Klyfta silverlöken och dela tomaterna. Lägg grönsakerna i en smord form.
3
Sätt formen högt upp i ugnen och rosta cirka 20 minuter, tills grönsakerna fått svarta kanter.
⏱ 20 min
4
Mixa grönsakerna med koriander, socker och salt till en slät salsa. Justera med salt.
5
Skiva rödlöken och stek äggen i olja.
6
Värm salsan i en stekpanna, lägg i chipsen och låt dem suga upp salsan.
7
Lägg chipsen på tallrikar. Ovanpå kommer stekt ägg, rödlök, smulad vitost och hackad koriander. Ät med limeklyftor.