Caesarwrap med kyckling

Name: Caesarwrap med kyckling
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 stora tortillabröd; 12 kycklinginnerfiléer; smör, att steka i; salt; svartpeppar, nymalen; 140 g bacon; 1-2 romansallad; 8 körsbärstomater; 1 ägg; 1 tsk sardellkräm; 0,5-1 klyfta vitlök; 1 tsk citronsaft; 2-3 dl rapsolja; 1 dl parmesanost, riven; salt; svartpeppar, nymalen; parmesanost, Hyvlad

Wrap med stekt kyckling, bacon, romansallad och hemgjord caesardressing. Funkar bra som utflyktsmat.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Caesardressing

1Ägg
1 tskSardellkräm
½ klyftaVitlök, 0,5 - 1
1 tskCitronsaft
2 dlRapsolja, 2 - 3
1 dlParmesan
Salt
Svartpeppar

Topping

Parmesan

Gör så här

1
Skär salladen och lägg den i iskallt vatten.
2
Vispa ägget vitt och fluffigt. Rör ner citronsaft, sardellkräm och riven vitlök under fortsatt vispning.
3
Droppa i oljan under konstant vispning. Vänd ner parmesan, salta och peppra, och ställ kallt.
4
Salta och peppra kycklingen och stek den genomstekt i smör. Stek baconet knaprigt.
5
Kvarta tomaterna, häll av salladen och torka den på en handduk. Vänd ihop sallad och tomat med dressingen.
6
Lägg sallad på tortillan, halvera kycklingfiléerna på längden och lägg dem på. Tillsätt bacon, mer dressing och rikligt med hyvlad parmesan, och vik ihop.
7
Skär wrapen på mitten och svep in i smörgåspapper.