Caesarsallad med krutonger

Name: Caesarsallad med krutonger
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 äggulor; 1 klyfta vitlök, finhackad; 1,5-2 tsk Zeta Sardellcrème MSC-märkt; 2 sardeller, finhackade; 1 dl rapsolja; 1 dl Zeta extra jungfruolivolja classico; 50 g Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån, riven; 3-4 msk mjölk (om man vill ha en mildare smak); 4 msk rödvinsvinäger; salt; svartpeppar; 2 romansallad, i mindre bitar; 1 dl Zeta Krutonger Naturella (brödkrutonger); Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån, hyvlad

Klassisk caesarsallad med hemmagjord dressing av äggula, sardell, vitlök och parmesan. Går snabbt att göra till både middag och buffé.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Caesardressing

2Äggula
1 klyftaVitlök
1 ½ tsk-2 tsk Zeta Sardellcrème MSC-märkt, 1,5 - 2
2Ansjovis
1 dlRapsolja
1 dlZeta extra jungfruolivolja classico
50 gZeta Parmigiano Reggiano 22 mån, riven
3 mskMjölk, om man vill ha en mildare smak; 3 - 4
4 mskRödvinsvinäger
Salt
Svartpeppar

Sallad

2Romansallad
1 dlZeta Krutonger Naturella (brödkrutonger)

Servering

Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån, hyvlad

Gör så här

1
Vispa äggulor, vitlök och sardeller till en jämn bas.
2
Droppa i oljan lite i taget medan du vispar, så att dressingen bindes.
3
Rör i parmesan, mjölk och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
4
Lägg romansalladen i en skål och vänd ner dressing och krutonger.
5
Toppa med hyvlad parmesan.